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Sauce brune façon HP maison, aux tomates et aux épices

Sauce brune façon HP maison, aux tomates et aux épices

Plats

Une sauce brune maison aux tomates, à l'oignon et au vinaigre, relevée de Worcestershire, de sauce soja et de Tabasco, à préparer d'avance pour la servir.

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Recette de Mr Shark, Averater (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette sauce brune façon HP mêle tomates, oignon, sucre brun et vinaigre à des sauces asiatiques et anglaises. Elle gagne en goût en reposant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos30 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonmélange

Ingrédients

8 personnes

Base de sauces

  • 0,13 €

Sauce aux tomates

  • 3,65 €
  • 0,15 €
  • 0,13 €
  • 0,25 €
  • 0,02 €
  • 0,03 €
  • 0,29 €
  • 0,04 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir.
  2. Pour une sauce plus relevée, ajoutez davantage de Tabasco. ≈ 3 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 parts de ketchup
  • 2 parts de sauce d'huître chinoise (de préférence claire)
  • 1 part de sauce soja aux champignons
  • ½ part de sauce Worcestershire
  • Beaucoup de poivre noir fraîchement moulu
  • 12 tomates (de préférence en grappe), hachées finement
  • 150 g de sucre brun
  • 1 oignon haché finement
  • 1 citron pressé avec sa pulpe
  • 6 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de poivre noir
  • 1 c. à soupe d'épices mélangées
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à café de Tabasco, davantage pour plus de piquant

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