Ragoût de poisson au curry, pommes de terre et poireau

Ingrédients

• 500 à 600 g de filets de poisson
• 2 à 3 c. à soupe de margarine ou de beurre
• 1 c. à café de curry
• 8 à 10 pommes de terre
• 1 poireau
• 2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 200 à 300 ml d'eau
• 1/2 bouquet d'aneth, finement ciselé

Rincez les filets frais. Coupez le bloc de poisson décongelé en morceaux.

Faites revenir la margarine et le curry dans une casserole.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Émincez le poireau en lanières.

Disposez en couches le poisson, les pommes de terre et le poireau dans la casserole, en salant et en poivrant.

Ajoutez le jus de citron et l'eau, puis laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poisson blanc et opaque.

Parsemez d'aneth ciselé et servez.