Estofado de pescado con curry, patata y puerro

Ingredientes

• Entre 500 y 600 gramos de filetes de pescado.
• 2 a 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• 1 cucharadita de curry
• Entre 8 y 10 manzanas de terreno.
• 1 apio
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Entre 200 y 300 ml de agua.
• Media tanda de eneldo, finamente picado

Lave los filetes frescos. Corte el bloque de pescado descongelado en trozos.

Vuelva a poner la margarina y el curry en una olla.

Pelar las manzanas de la tierra y cortarlas en rodajas. Picar el puerro en tiras finas.

Coloque el pescado, las manzanas de tierra y el puerro en capas en la olla, sazonando con sal y pimienta.

Añada el jugo de limón y el agua, y luego deje que repose a fuego bajo durante unos 25 minutos, hasta que las manzanas de tierra estén tiernas y el pescado blanco y opaco.

Espolvoree eneldo picado y sirva.