Score moyen* 90/100
Cuisine végétarienne
Gratin végétarien de spaghettis et quorn
Un gratin généreux de rubans de spaghettis, de hachis végétal à la tomate et de poireau gratiné à la crème, facile à préparer et sans viande.
Recettes scandinaves
Recettes scandinaves : 90 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gratin végétarien de spaghettis et quorn, Semlor, brioches suédoises à la pâte d'amande et à la crème, Pâtes au safran, crevettes et olives noires, Gâteau couronne suédois aux amandes et pommes de terre…
- 90recettes
- 52 minen moyenne
- 64faciles à réaliser
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90 recettes
Score moyen* 90/100
Score moyen* 73/100
Pâtisserie
Semlor, brioches suédoises à la pâte d'amande et à la crème
Des petits pains suédois parfumés à la cardamome, garnis d'une crème de pâte d'amande et de chantilly, traditionnels au moment de mardi gras.
Score moyen* 47/100
Plats
Pâtes au safran, crevettes et olives noires
Des pâtes fraîches colorées au safran, servies avec des crevettes marinées à l'ail et au piri-piri, relevées d'olives noires et de persil plat.
Score moyen* 70/100
Pâtisserie
Gâteau couronne suédois aux amandes et pommes de terre
Un gâteau suédois traditionnel très moelleux aux amandes, au zeste de citron et aux pommes de terre, à servir avec une sauce citron ou de la crème.
Score moyen* 65/100
Plats
Øllebrød, bouillie danoise au pain de seigle
Bouillie danoise de pain de seigle rassis, trempé dans la bière puis mijoté à feu doux une heure, sucrée au miel ou au sucre et servie avec du pain.
Score moyen* 52/100
Boissons
Sockerdricka, limonade suédoise fermentée
Boisson suédoise pétillante au gingembre et au citron, obtenue par fermentation légère de sucre, d'eau et de levure, mise en bouteille avec un raisin sec.
Score moyen* 52/100
Entrées
Harengs marinés à la sauce moutarde
Filets de hareng dessalés, marinés dans un bain de vinaigre sucré, puis mélangés à une sauce montée à la moutarde, à l'huile et au persil frais haché.
Score moyen* 90/100
Pâtisserie
Sockerkaka, gâteau suédois moelleux (classique ou vegan)
Le gâteau suédois au sucre, moelleux et parfumé à la vanille ou à la cardamome, cuit 35 minutes au four, avec une version végétalienne sans œufs.
Score moyen* 93/100
Entrées
Skagenröra, garniture suédoise aux crevettes et à l'aneth
La garniture suédoise de crevettes, de crème aigre, de mayonnaise et d'aneth, relevée d'œufs de poisson et de citron, à tartiner sur du pain grillé.
Score moyen* 46/100
Plats
Élan salé au bouillon aromatisé, recette suédoise
De la viande d'élan salée à sec puis en saumure pendant seize jours, cuite doucement avec carottes, oignon, poivre et laurier pour rester bien juteuse.
Score moyen* 91/100
Desserts
Crêpe au four d'Åland au riz au lait
Gratin de crêpe d’Åland cuit au four dans une épaisse pâte au lait et à la cardamome, mêlée de riz au lait, avec confiture de prunes et crème fouettée.
Score moyen* 68/100
Plats
Roulades d'élan à la suédoise (älgrullar)
Des roulades d'élan fourrées au beurre persillé, dorées à la poêle puis mijotées jusqu'à devenir tendres, avec une sauce onctueuse à la crème.