Skagenröra, garniture suédoise aux crevettes et à l'aneth

Ingrédients

• 125 g de crevettes décortiquées (ou 300 g avec la carapace)
• 100 ml de crème aigre ou de crème fraîche
• 50 ml de mayonnaise
• 50 g d'œufs de vandoise, de saumon ou de corégone
• 50 ml d'aneth haché
• un peu de jus de citron pressé
• 1 pincée de sel
• poivre
• oignon rouge (facultatif)
• Tabasco et cognac (facultatif)

Décortiquez et hachez les crevettes selon votre goût. Hachez l'aneth ainsi que l'oignon rouge, si vous en utilisez.

Mélangez la mayonnaise et la crème aigre ou la crème fraîche, puis ajoutez les crevettes, l'aneth, l'oignon, le jus de citron, le Tabasco et le cognac.

Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.