Skagenröra, eine schwedische Garnitur mit Garnelen und Dill

Zutaten

• 125 g Entenommenen Garnelen (oder 300 g mit Schale)
• 100 ml Sauerrahm oder Sahne
• 50 ml Mayonnaise
• 50 g Eier von Vandoise, Lachs oder Korégone
• 50 ml gehackter Anis
• Ein wenig frisch gepresster Zitronensaft
• Eine Prise Salz
• Pfeffer
• rote Zwiebel (optional)
• Tabaskosauce und Cognac (optional)

Entfernen Sie die Schale und hacken Sie die Garnelen nach Ihrem Geschmack. Hacken Sie auch den Dill und die rote Zwiebel, falls Sie diese verwenden.

Mischen Sie die Mayonnaise und die Sauerrahm oder Crème fraîche, geben Sie dann die Garnelen, den Dill, die Zwiebel, den Zitronensaft, die Tabasco-Sauce und den Cognac hinzu.

Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an.