Belgische Erbsenpüree-Suppe

Zubereitung

1. Waschen Sie die Bohnen gründlich, bis das Wasser klar ist. ≈ 2 Min.
2. Geben Sie sie zusammen mit Wasser und Fleisch (außer Wurst) in den Topf. ≈ 3 Min.
3. Bring den Inhalt zum Kochen und schöpfen Sie gelegentlich Schaum mit einem Schaumlöffel ab. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie die Suppe 45 Minuten köcheln. ⏱ 45 Min.
5. Wenn Sie ein großes Stück Fleisch verwendet haben, nehmen Sie es aus der Suppe heraus und schneiden Sie es in kleinere Stücke. ≈ 8 Min.
6. Entfernen Sie gegebenenfalls das Knochenfragment. ≈ 3 Min.
7. Geben Sie das geschnittene Fleisch in den Topf. ≈ 3 Min.
8. Schneiden Sie alle Gemüsesorten grob auf. ≈ 8 Min.
9. Geben Sie sie in den Topf und lassen Sie köcheln, bis sie sehr weich sind, etwa 30 Minuten lang. ⏱ 30 Min.
10. Probieren Sie die Suppe nach 15 Minuten und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. ⏱ 15 Min.
11. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs, geben Sie das ganze, in Scheiben geschnittene Wurstfleisch hinzu. ≈ 3 Min.