Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Soupe aux pois cassés à la belge

Soupe aux pois cassés à la belge

Entrées

Une soupe épaisse de pois cassés, de légumes et de viande de porc, terminée avec de la saucisse fumée : un plat d'hiver copieux qui réchauffe tout le monde.

Agrandir la photo

Recette de Castelobranco, Amikeco, Sj1mor et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

↓ Aller à la recette

Cette soupe aux pois cassés est un grand classique d'hiver. Pois, porc, légumes et saucisse fumée mijotent longuement pour donner une soupe épaisse et réconfortante.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson2 h
  • Total2 h 20
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotage
  • Coût estimé6,20 € 1,03 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 1,50 €

Selon les envies (quantités variables)

  • 0,48 €
  • 1,63 €
  • 0,34 €
  • 1,15 €
  • 0,45 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Préparation

  1. Lavez très bien les pois jusqu'à ce que l'eau reste claire. ≈ 2 min
  2. Mettez-les avec l'eau et la viande (sauf la saucisse) sur le feu. ≈ 3 min
  3. À ébullition, retirez de temps en temps l'écume à l'écumoire.
  4. Laissez mijoter la soupe 45 minutes.
  5. Si vous avez mis un gros morceau de viande, retirez-le de la soupe et découpez-le. ≈ 8 min
  6. Retirez éventuellement l'os. ≈ 3 min
  7. Remettez la viande découpée dans la marmite. ≈ 3 min
  8. Coupez grossièrement tous les légumes. ≈ 8 min
  9. Ajoutez-les dans la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit très tendre, soit au moins 30 minutes encore.
  10. Goûtez la soupe après 15 minutes et ajoutez sel et poivre selon votre goût.
  11. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la saucisse entière coupée en tranches. ≈ 3 min

L'addition

Soupe aux pois cassés à la belge

  • 500 g de pois cassés secs1,50 €
  • céleri-rave ou céleri0,48 €
  • saucisse fumée1,63 €
  • carottes0,34 €
  • pommes de terre1,15 €
  • poireau0,45 €
  • oignons0,20 €
  • sel0,01 €
  • poivre0,07 €

Total6,20 €

soit 1,03 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de pois cassés secs
  • 2,5 l d'eau
  • porc : lard, côtelette, jambonneau, os de porc
  • céleri-rave ou céleri
  • saucisse fumée
  • carottes
  • pommes de terre
  • poireau
  • oignons
  • sel
  • poivre

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note