Pâtes au safran, crevettes et olives noires

Ingrédients

• 1 g de safran
• 1 recette de pâte à pâtes fraîches (environ 300 g de farine et 3 œufs)
• 500 g de crevettes avec carapace
• 2 gousses d'ail
• 1 piri-piri séché, haché finement
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 olives noires
• persil plat pour garnir

Battez le safran avec les œufs de la pâte, puis préparez la pâte selon la recette de base.

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un bol avec l'ail pressé, le piri-piri haché et l'huile d'olive. Laissez mariner à température ambiante pendant que vous étalez la pâte.

Faites cuire les pâtes 3 à 5 minutes dans beaucoup d'eau légèrement salée, puis égouttez.

Faites sauter rapidement les crevettes avec leur huile de marinade, ajoutez les olives et mélangez avec les pâtes.

Servez sur des assiettes chaudes et garnissez de persil plat.