Pasta allo zafferano, gamberetti e olive nere

Ingredienti

• 1 grammo di zafferano
• 1 ricetta per preparare la pasta fresca (circa 300 g di farina e 3 uova)
• 500 g di gamberi con la valva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino secco, finemente tritato
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 20 olive nere
• prezzemolo fresco per guarnire

Sostituite lo zafferano con le uova della pasta, quindi preparate la pasta seguendo la ricetta di base.

Sgusciate le gamberi e metteteli in una ciotola con l’aglio tritato, il peperoncino tritato e l’olio d’oliva. Lasciate marinare a temperatura ambiente mentre preparate l’impasto.

Cuocere la pasta per 3-5 minuti in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolarla.

Cuocete rapidamente le gamberi nell’olio di marinatura, aggiungete le olive e mescolate con la pasta.

Servite in piatti caldi e guarnite con prezzemolo tritato.