Pasta mit Safran, Garnelen und schwarzen Oliven

Zutaten

• 1 Gramm Safran
• 1 Rezept für frische Nudelteig (ca. 300 g Mehl und 3 Eier)
• 500 g Garnelen mit Schale
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Piri-Piri, getrocknet und fein gehackt
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 20 schwarze Oliven
• Petersilie, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Verteilen Sie das Safran gleichmäßig auf den Teig, und bereiten Sie den Teig dann gemäß dem Grundrezept zu.

Entfernen Sie die Garnelen und geben Sie sie zusammen mit der gepressten Knoblauch, dem gehackten Piri-Piri und dem Olivenöl in eine Schüssel. Lassen Sie die Garnelen bei Raumtemperatur marinieren, während Sie den Teig zubereiten.

Kochen Sie die Nudeln 3 bis 5 Minuten in reichlich Wasser, das leicht gesalzen ist, und gießen Sie sie dann ab.

Bereiten Sie die Garnelen schnell mit der Marinade-Ölfarbe vor, fügen Sie die Oliven hinzu und vermischen Sie alles mit den Nudeln.

Servieren Sie das Gericht auf warmen Tellern und garnieren Sie es mit Petersilie.