Øllebrød, bouillie danoise au pain de seigle

Ingrédients

• 300 g de pain de seigle de la veille
• 1 l de bière douce et corsée
• 2 c. à soupe de sucre ou de miel

Laissez tremper le pain dans la bière de 6 à 12 heures : l'alcool s'évapore pendant ce temps.

Faites cuire à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie ordinaire. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de bière.

Mélangez la bouillie terminée avec le sucre ou le miel et dégustez avec du pain.