Score moyen* 92/100
Plats
Spaghetti à la sauce tomate et ses accompagnements
Des spaghettis cuits à point, nappés de sauce tomate et servis avec boulettes, pain à l'ail, brocoli et fromage râpé pour un repas simple et complet.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Spaghetti à la sauce tomate et ses accompagnements, Chocolat chaud onctueux, deux façons, Ciambotta lucanienne, poêlée d'oignons, poivrons et œuf, Confiture de raisin noir maison…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
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264 recettes
Score moyen* 92/100
Score moyen* 91/100
Boissons
Chocolat chaud onctueux, deux façons
Deux recettes de chocolat chaud épais au cacao amer, lait et fécule ou maïzena, tamisés dans le lait pour éviter les grumeaux et chauffés en fouettant.
Score moyen* 84/100
Plats
Ciambotta lucanienne, poêlée d'oignons, poivrons et œuf
Le plat le plus riche de la cuisine de Basilicate : poivrons, oignons, saucisse et tomate mijotés lentement, liés à l'œuf comme une stracciatella.
Score moyen* 51/100
Desserts
Confiture de raisin noir maison
Une confiture de raisin noir peu sucrée, cuite lentement puis passée au tamis, à mettre en bocaux et à garder plus d'un an dans un endroit frais.
Score moyen* 52/100
Cuisine végétarienne
Focaccia ligure à la courge
Une fine focaccia ligure garnie de courge râpée, cuite dans un four très chaud jusqu'à des bords à peine dorés, à servir coupée en parts généreuses.
Score moyen* 69/100
Plats
Friccò, viande mijotée à l'ail, au vin blanc et au romarin
Un plat italien de viande au choix (lapin, poulet, agneau, dinde ou pintade) longuement mijotée à l'huile d'olive, à l'ail, au vin blanc et au romarin.
Score moyen* 78/100
Entrées
Fondue au castelmagno, la sauce des gnocchis
Une fondue italienne de castelmagno, de crème et de jaune d'œuf, préparée au bain-marie : la sauce parfaite pour napper des gnocchis. Pour 4 personnes.
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Focaccia aux oignons, pâte fine et moelleuse
Une focaccia italienne à la pâte très fine, levée lentement au four, garnie d'oignons crus salés et huilés puis cuite à four très chaud, pour 12 parts.
Score moyen* 78/100
Entrées
Fondue au fromage raschera à la crème et au jaune d'œuf
Une fondue piémontaise au raschera, relevée et un peu amère, liée à la crème et au jaune d'œuf, parfaite pour napper des légumes juste poêlés.
Score moyen* 76/100
Plats
Spaghettis à la bolognaise, sauce à la viande maison
Des spaghettis nappés d'une sauce à la viande hachée, à la tomate et à l'ail, mijotée tout doucement, un grand classique italien adoré des enfants.
Score moyen* 100/100
Plats
Spaghettis, la cuisson à l'italienne
Les spaghettis, pâtes italiennes longues et fines : la méthode simple pour les cuire dans une grande casserole d'eau salée et les servir avec la sauce.
Score moyen* 17/100
Plats
Bistecca alla fiorentina marinée à l'huile d'olive
Deux épaisses côtes de bœuf marinées 24 heures dans l'huile d'olive, l'ail et le romarin, puis grillées vivement au charbon de bois, à la toscane.