Indiase recepten: 160 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Bengals curry met hardgekookte eieren, “Dim Kosha”, Groente-khichuri met grenadijnbladeren, Garnalen met spaanse bonen en Bengaalse courgette, Jhinge jalbora, een soort sponsachtige courgette, perfect voor linzen-donuts.…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 75/100Een Bengaals hardgekookt ei gerecht: hardgekookte eieren met lichte inkepingen en een goudachtige kleur, gemengd met een saus van ui, tomaat, yoghurt en s…
Gemiddelde score* 66/100Een Bengaals khichuri, gemaakt van rijst, linzen en groenten, met verse grenadijnblaadjes die aan het einde van de bereiding worden toegevoegd: voedzaam e…
Gemiddelde score* 70/100Een lichte Bengaalse curry: garnalen, sponswortel en aardappelen, gestoofd in een aromatische bouillon met kruiden, gember en koriander.
Gemiddelde score* 73/100Een Bengaals curry met sponswortel, aardappel, pompoen en linzenfritters, verrijkt met gember, knoflook en kurkuma. Lekker met warme rijst.
Gemiddelde score* 81/100Dit zijn Indiase galettes gemaakt van sorghummeel, rijk aan vezels en glutenvrij. Ze worden gemaakt met heet water en vervolgens gebakken op een hete giet…
Gemiddelde score* 74/100De knapperige aardappelchips, met een smaak van pindakaas, curryblaadjes en specerijen: een typisch Bengaals snack.
Gemiddelde score* 71/100Een Keralische curry: geroosterde aardappel, tomaat en chilipepers, gemengd met een pasta van kokos, ui en gember, en geserveerd met hardgekookte eieren.
Gemiddelde score* 78/100Twee Indiase lekkernijen: gegrilde besan-laddu’s met ghee, en een bananenpudding gekookt met jaggery, geurend naar kardemom.
Gemiddelde score* 80/100Een Keralese curry met geplukte mango’s, pruimen, specerijen, kokosmelk en komijn, gevolgd door yoghurt, en afgewerkt met een mosterdsaus.
Gemiddelde score* 75/100Een traditionele snack uit het zuiden van India: geroosterde linzen (urad) met rijstmeel, sesam en boter, die eerst in spiraalvorm worden geperst en vervo…
Gemiddelde score* 48/100Een eenvoudig huiswijn: zwarte druiven, suiker, gekookt water dat is afgekoeld, en een klein beetje gist, die elke ochtend gedurende 21 dagen zijn.
Gemiddelde score* 72/100Ashoka halwa is een traditioneel Indiaas dessert van moonglinzen, suiker en ghee, geserveerd bij huwelijksceremonieën.