Indiase recepten: makkelijke recepten stap voor stap

Mulakuvada, gefrituurde pinda’s uit Kerala

De grote groene pepers, bedekt met een pittige besepasta, gefrituurd tot ze goudbruin zijn: een knapperige snack uit Kerala, perfect voor bij de thee.

⏱ 30 min
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,18/pers.

Muttamala, de zoon van de kardemom-siroop

Gemiddelde score* 65/100

Desserts

Muttamala, de zoon van de kardemom-siroop

Een delicatesse uit Kerala: gekookte eiwitjes in een geurige siroop met kardemom, geserveerd met een luchtig gebakken met eiwit.

⏱ 1 u 10
👩‍🍳 Moeilijk
💶 € 0,35/pers.

Laddus met honing en banaan met gezoete rietsuiker

Gemiddelde score* 78/100

Desserts

Laddus met honing en banaan met gezoete rietsuiker

Twee Indiase lekkernijen: gegrilde besan-laddu’s met ghee, en een bananenpudding gekookt met jaggery, geurend naar kardemom.

⏱ 50 min
👩‍🍳 Gemiddeld
💶 € 0,74/pers.

Gemiddelde score* 83/100

Dranken

Verfrissende jasmin-siroop

Een geurige Indiase drank: jasminbloemen die zijn opgelost in suiker, met een vleugje citroen, en geserveerd ijskoud met ijsblokjes.

⏱ 2 u 55
👩‍🍳 Makkelijk

Gemiddelde score* 94/100

Aperitief

Eieren, hardgekookt en gefrituurd

Een beignet uit Kerala: halve hardgekookte eieren, doordrenkt in een dikke, kruidige besan-pasta (een soort aardappelmeel), en vervolgens gefrituurd tot z…

⏱ 1 u 05
👩‍🍳 Makkelijk
💶 € 0,52/pers.

Mango-ijs met rijpe mango, yoghurt en kokosrasp

Gemiddelde score* 80/100

Vegetarisch

Mango-ijs met rijpe mango, yoghurt en kokosrasp

Een Keralese curry met geplukte mango’s, pruimen, specerijen, kokosmelk en komijn, gevolgd door yoghurt, en afgewerkt met een mosterdsaus.

⏱ 45 min
👩‍🍳 Gemiddeld
💶 € 0,71/pers.

Murukku is knapperig als het gemaakt is met rijstmeel.

Gemiddelde score* 75/100

Aperitief

Murukku is knapperig als het gemaakt is met rijstmeel.

Een traditionele snack uit het zuiden van India: geroosterde linzen (urad) met rijstmeel, sesam en boter, die eerst in spiraalvorm worden geperst en vervo…