Punteggio medio* 88/100
Aperitivo
Torta con olio d’oliva
Torta salata soffice e senza ingredienti di origine animale, con tofu sbriciolato, olive verdi e nere. Ideale per l’aperitivo o per un picnic.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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4962 ricette
Punteggio medio* 88/100
Punteggio medio* 79/100
Piatti principali
Inviti
Condimento algerino speziato con peperoncino, pomodori e aglio arrosto, pestato con coriandolo e una galletta dura (kisra) tritata.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Zembrocal
Riso profumato con verdure e spezie (curcuma, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano), cotto a fuoco lento in una pentola.
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Xuixo, il dolce spagnolo
Beignets catalani arrotolati attorno a una crema catalana, fritti nell’olio d’oliva e ricoperti di zucchero.
Punteggio medio* 91/100
Aperitivo
Polpette di Engraulidae (un tipo di pesce piccolo) con aglio e peperoncino giallo
Sardine marinati in olio di aglio dorato e peperoncino giallo, servite su fette di pane tostato con prezzemolo.
Punteggio medio* 95/100
Antipasti
Cipollata molisana
Frittata di cipolle morbide del Molise, cotta a fuoco lento con prezzemolo e olio d’oliva, un piatto tradizionale che veniva preparato un tempo per la col…
Punteggio medio* 83/100
Dolci
Gugelhupf alsaziano
Gugelhupf alsaziano, con pasta soffice e lievitata, con mandorle affilate, cotto in una teglia imburrata: un dolce semplice e delizioso.
Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Pomodori confit con gamberi
Fette di pane tostato farcite con pomodori confit, olive e gambe di aragosta, condite con aneto.
Punteggio medio* 93/100
Cucina vegetariana
Tofu fatto in casa
Tofu fatto in casa con latte di soia e nigari: coagulazione a caldo, formatura e pressatura per 35 minuti.
Punteggio medio* 30/100
Piatti principali
Merlu salata fatta in casa (baccalà)
Merluzzo fresco, salato in salamoia per tre giorni, scolato, risalato con sale grosso e poi appeso per far asciugare, da conservare in frigorifero.
Punteggio medio* 78/100
Piatti principali
Carciofi alla brindisine
Carciofi viola ripieni di pangrattato, olive, capperi e menta, cotti in un foglio di carta forno sopra una fetta di patata.
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Akpu
Pasta di manioca fermentata del sud-est del Nigeria, cotta in una consistenza liscia ed elastica, che viene consumata con una zuppa.