Akpu
Pasta di manioca fermentata del sud-est del Nigeria, cotta in una consistenza liscia ed elastica, che viene consumata con una zuppa.
L’akpu è un alimento base per gli Igbo, nel sud-est del Nigeria: una pasta di manioca fermentata, cotta e lavorata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, che viene consumata con zuppe (onugbu, ora, oha, egusi). Il processo di fermentazione richiede circa 4 giorni.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura30 min
- Riposo96 h
- Totale97 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturapentola
Ingredienti
persone
- 16,95 €
Preparazione
- Sbucciate la manioca e lavatela accuratamente. ≈ 8 min
- Mettetelo in un contenitore e copritelo completamente con acqua. ≈ 3 min
- Lasciare fermentare per 3-4 giorni, fino a quando non diventa morbido. ≈ 3 min
- Rimuovere le fibre e le parti dure della manioca fermentata. ≈ 3 min
- Schiacciate e setacciate per ottenere una pasta liscia. ≈ 4 min
- Avvolgete l’impasto in un panno pulito o in un sac e lasciate che l’acqua si assorba. ≈ 2 min
- Mettete l’impasto in una ciotola. ≈ 3 min
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Preparare le porzioni e servirle calde insieme alla zuppa. ≈ 10 min
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Sulla nostra pagina Facebook
0 reazioni · 0 commenti
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.