Akpu
Fermenter maniocpasta uit het zuidoosten van Nigeria, gekookt tot een glad en elastische pasta, die men eet met een soep.
Akpu is een belangrijk voedingsmiddel voor de Igbo in het zuidoosten van Nigeria: een gepasteerd en gekookt maniokmeel dat tot een glad en elastische pasta wordt gemengd. Deze wordt gegeten met soepen (onugbu, ora, oha, egusi). De fermentatie duurt ongeveer 4 dagen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd30 min
- Rusttijd96 u
- Totaal97 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekookpot
Ingrediënten
personen
- € 16,95
Bereiding
- Schil de maniok en was het grondig. ≈ 8 min
- Doe het in een bak en bedek het volledig met water. ≈ 3 min
- Laat het 3 tot 4 dagen fermenteren, totdat het zacht is. ≈ 3 min
- Verwijder de vezels en de harde delen van de gefermenteerde maniok. ≈ 3 min
- Stamp het en maal fijn tot een gladde pasta. ≈ 4 min
- Doe het deeg in een schone doek of zak en laat het water afdruipen. ≈ 2 min
- Doe deeg in een soeppot. ≈ 3 min
- Bak op middelhoog vuur, en roer voortdurend, tot een glad en elastisch deeg ontstaat.
- Maak porties en serveer ze warm samen met de soep. ≈ 10 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.