Akpu
Fermentowana, jadalna mąka z mangu pochodząca z południowej części Nigery, gotowana w gładką, elastyczną masę, którą spożywa się z zupą.
Akpu to podstawowy składnik diety Igbo, zamieszkujących południową część Nigeryi: to pasta z mąki maniokowej, która jest fermentowana, gotowana i mieszana, aż stanie się gładka i elastyczna, a następnie spożywana z zupami (onugbu, ora, oha, egusi). Proces fermentacji trwa około 4 dni.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek96 godz.
- Razem97 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniagarn, naczynie do gotowania
Składniki
osoby
- 73,99 zł
Przygotowanie
- Obierz maniok i dokładnie umyj go. ≈ 8 min
- Umieśćcie go w pojemniku i całkowicie przykryjcie wodą. ≈ 3 min
- Pozostaw do fermentacji przez 3-4 dni, aż będzie miękki. ≈ 3 min
- Usuń włókna i twarde części z fermentowanego manioku. ≈ 3 min
- Rozgnieć i przesieść, aby uzyskać gładką pastę. ≈ 4 min
- Umieść ciasto w czystej ściereczce lub worku i pozwól, aby woda odparowała. ≈ 2 min
- Umieść ciasto w dużej misce. ≈ 3 min
- Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gładka i elastyczna masa.
- Przygotuj porcje i podawaj je na ciepło razem ze zupą. ≈ 10 min
Przybory
- pojemnik, czysty materiał lub worek, garnek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.