Pesce fermentato con semi di pangium
Un pesce crudo salato e ricoperto di polvere di semi di pangium, messo in una scatola ermetica per fermentare. Un prodotto tradizionale, da cuocere succes…
Questo metodo tradizionale prevede la fermentazione di pesce crudo con sale e polvere di semi di pangium. Dopo alcuni giorni o settimane di riposo, il pesce viene fritto o cucinato in altri piatti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Riposo168 h
- Totale168 h 20 min
- DifficoltàDifficile
- Metodo di cotturaFermentazione
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,09 €
Preparazione
- Pulite il pesce crudo e lavatelo accuratamente. ≈ 8 min
- Mettetelo in un contenitore, aggiungete la polvere di semi di pangium e il sale. ≈ 3 min
- Mescolate bene. ≈ 4 min
- Mettete il composto in un contenitore ermetico e chiudete bene. ≈ 3 min
- Lasciate riposare per alcuni giorni o settimane, fino a quando il pesce non sarà perfettamente conservato. ≈ 3 min
- Una volta pronto, cuocere il pesce in diversi modi, ad esempio frittandolo o condendolo con altri ingredienti.
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