Pescado fermentado con semillas de pangium
Un pescado crudo, salado y recubierto con polvo de semillas de pangium, que se deja fermentar en un recipiente cerrado. Un producto tradicional, que luego…
Esta preparación tradicional consiste en fermentar pescado crudo con sal y polvo de semillas de pangium. Después de unos días o semanas de reposo, el pescado se fríe o se cocina en otros platos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo168 h
- Total168 h 20 min
- DificultadDifícil
- Método de cocciónFermentación
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,05 €
Preparación
- Lave bien el pescado crudo. ≈ 8 min
- Coloque en un recipiente, añada el polvo de semillas de pangium y la sal. ≈ 3 min
- Mezcle bien. ≈ 4 min
- Coloque la mezcla en un recipiente hermético y cierre bien. ≈ 3 min
- Deje que repose durante unos días o semanas, hasta que el pescado esté completamente conservado. ≈ 3 min
- Una vez que esté listo, cocine el pescado de diferentes maneras, ya sea frito o acompañado de otros ingredientes.
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