Polpette di Engraulidae (un tipo di pesce piccolo) con aglio e peperoncino giallo
Sardine marinati in olio di aglio dorato e peperoncino giallo, servite su fette di pane tostato con prezzemolo.
Un antipasto peruviano pronto in 30 minuti: aglio dorato in olio d’oliva, pesce piccolo (Engraulidae) e peperoncino giallo (ají amarillo), disposti su fette di pane tostato. Si abbina perfettamente con il pisco.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo20 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
Ingredienti
persone
- 0,04 €
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Preparazione
- Sbucciate le teste d’aglio e immergetele nell’uovo sbattuto con l’olio d’oliva. Aggiungete sale e pepe.
- Quando l’aglio è dorato, lasciate raffreddare l’olio, quindi aggiungete gli Engraulidae (pesce piccolo) e il peperoncino tagliato a rondelle.
- Cospargo con prezzemolo tritato. ≈ 2 min
- Disponete il composto in una teglia, circondandolo con fette di pane tostato a forma di triangolo.
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