Cavolfiore marinato in stile azerbaidžano
Una cavolfiore croccante condito con aceto, aromatizzato con aglio e prezzemolo, da preparare in barattoli secondo la tradizione azerbaidjana e da servire…
Il cavolfiore marinato è un prodotto molto apprezzato nella cucina azera. Preparato a cimette, viene immerso in una soluzione salata con aceto di uva, aglio e rametti di sedano. Un contorno croccante e acidulo, ideale da accompagnare a un piatto di carne o a un tagliere di stuzzichini.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo72 h
- Totale72 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaConfezionamento in barattoli
- Costo stimato0,91 € 0,11 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,37 €
- 0,21 €
- 0,23 €
- 0,10 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Versare l’acqua in una pentola e portarla a ebollizione.
- Aggiungete il sale. ≈ 3 min
- Lasciate raffreddare l’acqua, quindi aggiungete il vino di aceto.
- Dividete le cavolfiori in cimette e lavateli. ≈ 2 min
- Sbucciate le teste d’aglio. ≈ 8 min
- Mettete le fiori e l’aglio in dei barattoli. ≈ 3 min
- Versare la soluzione salina. ≈ 3 min
- Disponete i gambi di sedano in cima. ≈ 3 min
- Chiudete i barattoli con i loro coperchi e aspettate che il processo di fermentazione lattica si sviluppi. ≈ 3 min
Il conto
Cavolfiore marinato in stile azerbaidžano
- 100 ml di sale grosso0,37 €
- 250 ml di aceto di uva0,21 €
- Circa 5-6 spicchi d’aglio0,23 €
- 2 o 3 gambi di sedano0,10 €
Totale0,91 €
cioè 0,11 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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