Mariniertes Blumenkohl nach aserbaidschanischer Art
Ein knackiger Blumenkohl mit Essig, verfeinert mit Knoblauch und Petersilie, der nach traditioneller azerbaidžanischer Methode in Gläsern zubereitet und a…
Eingelegter Blumenkohl ist ein sehr beliebtes Lebensmittel in der aserbaidschanischen Küche. Er wird in kleine Röschen zerteilt und in einer Essig- und Knoblauch-Marinade mit Sellerie eingelegt. Eine knusprige und säuerliche Beilage, die hervorragend zu Fleischgerichten oder als Vorspeisenplatte passt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit72 Std.
- Gesamt72 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeVerpackung in Gläser
- Geschätzte Kosten0,97 € 0,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,15 €
- 0,21 €
- 0,34 €
- 0,27 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie das Wasser abkühlen, und fügen Sie dann den Essig hinzu.
- Teilen Sie die Blumenkohl in Röschen auf und waschen Sie sie. ≈ 2 Min.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen. ≈ 8 Min.
- Legen Sie die Blüten und die Knoblauchzehen in Gläser. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie die Salzlösung darüber. ≈ 3 Min.
- Legen Sie die Stängel des Korianders am oberen Rand auf. ≈ 3 Min.
- Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln und warten Sie, bis der Laktobfermentationsprozess abgeschlossen ist. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Mariniertes Blumenkohl nach aserbaidschanischer Art
- 100 ml grobes Salz0,15 €
- 250 ml Traubenessig0,21 €
- 5 bis 6 Knoblauchzehen0,34 €
- 2 bis 3 Stangen Koriander0,27 €
Gesamt0,97 €
das sind 0,12 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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