Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 93/100Mer salate (Des Clupea harengus) ben pulite, tagliate a pezzi e servite con aglio e prezzemolo: un piatto tradizionale catalano della regione dell’Alt Urg…
Punteggio medio* 46/100Una zuppa indonesiana a base di noodles di riso e costine di maiale, aromatizzata con citronella, servita con involtini fritti e una salsa piccante al vin…
Punteggio medio* 95/100Un cocktail peruviano rinfrescante: pisco quebranta, succo di limone e un po' di zucchero, diluiti con acqua minerale, con ghiaccio, limone e ciliegia.
Punteggio medio* 68/100Filetti di merluzzo (Clupea harengus) salati, disalinizzati, arrotolati e ricoperti di capperi, prezzemolo fresco e olio d’oliva, decorati con listelli di…
Punteggio medio* 95/100Un cocktail esotico a base di anguria frullata, gin, curaçao arancia e succo di frutto della passione: colorato, fruttato e pronto in un minuto.
Punteggio medio* 88/100Un piatto indonesiano a base di latte di cocco: zucca e foglie di melango, cotti insieme a piccole gamberetti, scalogno, aglio e peperoncino rosso.
Punteggio medio* 67/100Un piatto indonesiano a base di manioca tenera, carne tagliata a pezzetti e pomodori cotti in una salsa a base di latte di cocco, aromatizzata con spezie …
Punteggio medio* 61/100Un piatto vietnamita a base di pelle di maiale essiccata e carne di maiale arrostita, arrotolata in farina di riso tostato, ideale per essere consumato in…
Punteggio medio* 64/100Un dessert fresco, arancione, cremoso e a base di tuorli d’uovo, preparato con gelatina e messo in uno stampo, quindi lasciato raffreddare in frigorifero …
Punteggio medio* 34/100Un antipasto vietnamita composto da salumi, stomaco di maiale brasato in latte di cocco, uova di Sardinella aurita e sottaceti, presentato con cura e acco…
Punteggio medio* 46/100Falafel egiziani, preparati con fava secca, erbe fresche, cumino e semi di sesamo, modellati in piccole palline e poi fritti in olio bollente.
Punteggio medio* 60/100Un piatto indonesiano a base di germogli di bambù, tempeh e foglie di melinjo, cotti in una salsa a base di latte di cocco aromatizzata con spezie, alloro…