Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 70/100Una torta al cioccolato fondente e semplice, con burro, uova montate e poca farina, che può essere farcita con marmellata o ricoperta con cioccolato fuso.
Punteggio medio* 84/100Delicate crespelle asturiane, preparate con latte, uova e farina, aromatizzate con vino bianco o anice, dorate in padella e arrotolate nello zucchero.
Punteggio medio* 48/100Fagioli pinto cotti per due ore in una salsa a base di peperoncini ancho, pomodori, aglio, cumino e paprika, in un brodo di carne saporito.
Punteggio medio* 76/100Riso in spaghetti, pollo sfilacciato, arachidi, cipolle, patatine fritte e erbe fresche, conditi con una salsa agrodolce a base di brodo di pollo.
Punteggio medio* 52/100Un dolce iraniano tipico di Mashhad, preparato cuocendo a lungo con latte, zucchero e cardamomo, quindi cotto e decorato con zafferano e granelli di pista…
Punteggio medio* 67/100Un dolce tipico del Lampung, a Sumatra: un purè di riso tenero, cotto in una zuppa con latte di cocco e zucchero di palma, servito su una foglia di banana.
Punteggio medio* 74/100Il «jalakotek» è una specialità di Majalengka, un tipo di fritella a base di farina di manioca, ripiena di tofu e carote speziate, poi fritte e servite ca…
Punteggio medio* 46/100Una bevanda vietnamita, acidula e dolce, preparata con frutto di sapota e zenzero, ideale da servire molto fredda per rinfrescarsi durante l’estate.
Punteggio medio* 45/100Spiedini di carne di maiale e paté avvolti in steli di citronella, serviti con erbe aromatiche, tortillas di riso e una salsa di soia fermentata con fegat…
Punteggio medio* 68/100Grandi panini fatti con farina di segale e grano, lievitati due volte, infilzati con una forchetta e cotti al forno: un pane finlandese rustico.
Punteggio medio* 38/100Uno stufato iraniano di manzo, cotto lentamente con carote, mele di bosco, cipolle piccole, fagiolini e peperoni, legato con farina e passata di pomodoro.
Punteggio medio* 64/100Il famoso piatto thailandese: spaghetti di riso saltati con gamberi, tofu dorato e uovo, conditi con una salsa agrodolce a base di tamarindo e arachidi.