Jalakotek, beignets indonesiani ripieni di tofu e carote

Ingredienti

• 250 g di amido di manioca
• 250 g di farina di grano
• Sale
• Espezia in polvere o condimento, a seconda dei vostri gusti.
• acqua calda, in quantità adeguata
• 180 g di tofu giallo, tritato finemente
• 80 g di carote, tritate o tagliate a cubetti piccoli
• 7 peperoncini verdi piccoli, tritati
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• Sale
• pepe macinato
• zucchero
• 550 ml di olio per frittura
• Condimento in polvere, a seconda dei vostri gusti (formaggio, alghe, ma anche altro).
• peperoncino in polvere

Preparate tutti gli ingredienti.

In una ciotola, mescolate la manioca, la farina, il sale e le spezie in polvere.

Aggiungete l’acqua calda gradualmente, in modo che l’impasto sia elastico e non troppo liquido, facilitando la lavorazione.

In una padella, soffriggere l’aglio e il peperoncino fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungere il tofu e le carote. Salare, aggiungere pepe, zucchero e cuocere fino a quando non saranno completamente cotti.

Preparate una teglia o un foglio antiaderente per modellare l’impasto.

Stendete la pasta sottilmente a forma di cerchi, mettete un po' di ripieno al centro e richiudete come se fosse una torta.

Immergete i beignets nell’olio caldo e cuoceteli fino a quando non saranno dorati.

Scolatele e disponetele in una ciotola.

Condite con le spezie e il peperoncino in polvere a piacere.

Servite immediatamente.