Jalakotek, unas frituras indonesias rellenas de tofu y zanahoria.

Ingredientes

• 250 g de almidón de tapioca
• 250 g de harina de trigo
• Sal
• Concentrado de sabor o condimento en polvo, según su preferencia.
• Agua caliente, en cantidad suficiente.
• 180 g de tofu amarillo, picado finamente
• 80 g de zanahoria, picada o cortada en dados pequeños
• 7 chiles pequeños, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• Sal
• pimienta molida
• azúcar
• 550 ml de aceite para freír
• Sabor a polvo, según su preferencia (queso, algas, maíz…).
• Piment en polvo

Prepare todos los ingredientes.

En un recipiente, mezcle el catíbia, la harina, la sal y la mezcla de especias en polvo.

Añada el agua caliente poco a poco, para que la masa tenga una consistencia elástica y no demasiado líquida, de modo que sea fácil de moldear.

En una sartén, sofríe el ajo y los chiles hasta que estén dorados, luego añade el tofu y la zanahoria. Sazona con sal, pimienta, añade azúcar y cocina hasta que estén completamente cocidos.

Prepare una superficie antiadherente, como un plato o una lámina, para dar forma a la masa.

Extienda la masa finamente en forma de círculos, coloque un poco de relleno en el centro y cierre como si fuera una tarta.

Sumer los beignets en aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados.

Lávelos y colócalos en un plato.

Espolvoree con las especias y el pimentón en polvo según su gusto.

Sirvan de inmediato.