Jalakotek, beignets indonésiens farcis au tofu et carotte

Ingrédients

• 250 g de fécule de tapioca
• 250 g de farine de blé
• Sel
• Exhausteur de goût ou assaisonnement en poudre, selon votre goût
• Eau chaude, en quantité suffisante
• 180 g de tofu jaune, haché finement
• 80 g de carotte, hachée ou coupée en petits dés
• 7 petits piments oiseau, pilés
• 3 gousses d'ail, pilées
• Sel
• Poivre moulu
• Sucre
• 550 ml d'huile de friture
• Assaisonnement en poudre, selon votre goût (fromage, algue, maïs…)
• Piment en poudre

Préparez tous les ingrédients.

Mélangez dans un récipient le tapioca, la farine, le sel et l'assaisonnement en poudre.

Ajoutez l'eau chaude petit à petit, pour que la pâte soit élastique et pas trop liquide, donc facile à façonner.

Dans une poêle, faites revenir l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils embaument, puis ajoutez le tofu et la carotte. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et faites cuire complètement.

Préparez un plateau ou un film antiadhésif pour façonner la pâte.

Étalez finement la pâte en cercles, déposez un peu de farce au centre et refermez comme un pastel.

Plongez les beignets dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez-les et déposez-les dans une assiette.

Saupoudrez d'assaisonnement et de piment en poudre selon votre goût.

Servez sans attendre.