Punteggio medio* 100/100
Antipasti
Salsa vinaigrette fatta in casa con senape
Una vinaigrette classica a base di senape, preparata con olio e aceto ben emulsionati, pronta in 5 minuti per condire un’insalata per quattro persone.
Ricette francesi
Ricette francesi: 140 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Salsa vinaigrette fatta in casa con senape, Insalata di finocchio, mela e uva passa, Uova alla Monteynard, gratin di riso dell’Isère, Uova sode, cotte alla perfezione in 12 minuti.…
- 140ricette
- 58 minin media
- 88facili da preparare
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140 ricette
Punteggio medio* 100/100
Punteggio medio* 99/100
Antipasti
Insalata di finocchio, mela e uva passa
Un’insalata fresca e sorprendente, con finocchio molto fine, mele acidule tagliate a cubetti e uva passa, condita con una vinaigrette a base di aceto di s…
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Uova alla Monteynard, gratin di riso dell’Isère
Un piatto tradizionale del dipartimento dell’Isère: riso cotto nel latte, con uova sode immerse al suo interno, gratinato con parmigiano o gruyère e guarn…
Punteggio medio* 100/100
Antipasti
Uova sode, cotte alla perfezione in 12 minuti.
Un uovo sodo, con il tuorlo e l’albume ben compatti: immergete le uova in acqua salata, portate a ebollizione e cuocete per circa dodici minuti.
Punteggio medio* 70/100
Piatti principali
Polpette di pomodoro ripieni di agnello e funghi
Pomodori grandi, svuotati e ripieni di un composto di agnello arrosto, funghi, cipolla e aglio, cotti lentamente in forno con un filo d’olio d’oliva.
Punteggio medio* 96/100
Antipasti
Zuppa di aglio e cipolle, zuppa del Périgord
Il tourin è una zuppa all’aglio tipica del Périgord: aglio tritato nell’olio d’oliva, mescolato con farina e uova, versato su fette di pane raffermo.
Punteggio medio* 99/100
Antipasti
Pane raffermo e aglio, per insaporire il touroin.
Una zuppa rustica con aglio dorato in grasso d’oca, arricchita con panna e tuorlo, servita su fette sottili di pane di segale raffermo.
Punteggio medio* 95/100
Dolci
Crepes sottili, preparate con latte e farina.
Crespelle molto semplici: una pasta liscia a base di farina, uova e latte, lasciata riposare per mezz’ora, cotta per un minuto da entrambi i lati, con Nut…
Punteggio medio* 66/100
Piatti principali
Fondi per pollame e fondi per carne di manzo fatti in casa
Due brodi a base di ossi, cipolla, carota e sedano, cotti delicatamente in acqua fredda: brodo di pollame in 2 ore, brodo di manzo in 4 ore.
Punteggio medio* 89/100
Dolci
Composta a base di mele, pesche e fichi.
Tre deliziose composizioni di frutta intera, cotta in un bagno di sciroppo: mele, pesche o fichi, cotti delicatamente e poi raffreddati in frigorifero, pe…
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Fonduta borgognona con carne di manzo
Cubetti di manzo immersi in olio caldo aromatizzato con timo e alloro, da gustare a tavola accompagnati da una selezione di salse a scelta.
Punteggio medio* 97/100
Piatti principali
Uova strapazzate di struzzo con formaggio
Uova di struzzo cotte delicatamente nel burro, aromatizzate a piacere e ricoperte di formaggio fuso: una ricetta originale da condividere con molti ospiti.