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Pane raffermo e aglio, per insaporire il touroin.

Pane raffermo e aglio, per insaporire il touroin.

Antipasti

Una zuppa rustica con aglio dorato in grasso d’oca, arricchita con panna e tuorlo, servita su fette sottili di pane di segale raffermo.

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Ricetta di Brunodesacacias~frwikibooks, JackPotte, Savant-fou e altri 4 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La zuppa di patate schiacciate è un piatto veloce, aromatizzato con aglio e grasso d’oca. La panna montata con aceto conferisce una consistenza cremosa e piacevole.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo20 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato1,03 € 0,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,25 €
  • 0,21 €
  • 0,27 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Porta 1 litro d’acqua a ebollizione.
  2. In una padella, sciogli il grasso e poi spennella l’aglio sbucciato con l’uovo, senza cuocerlo troppo.
  3. Smettete di cuocere quando aggiungete la farina. ≈ 3 min
  4. Versare l’acqua e far bollire per 2 minuti.
  5. Rompi l’uovo e separa il tuorlo dalla parte bianca. ≈ 2 min
  6. Aggiungete la carne bianca al brodo, coprite e togliete dal fuoco.
  7. Cuocete il pollo con il vino bianco, aggiungendo un mestolo di brodo, quindi incorporate il pollo nel brodo leggermente raffreddato.
  8. Servite su fette sottili di pane rustico. ≈ 2 min

Il conto

Pane raffermo e aglio, per insaporire il touroin.

  • 1 cucchiaio di grasso d’oca o d’anatra0,25 €
  • 5 spicchi d’aglio, sbucciati e privi dei germi0,21 €
  • 1 uovo0,27 €
  • 1 cucchiaio di aceto0,01 €
  • 1 cucchiaio di farina0,01 €
  • pane di segale raffermo0,20 €
  • sale, pepe0,08 €

Totale1,03 €

cioè 0,26 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 litro d’acqua
  • 1 cucchiaio di grasso d’oca o d’anatra
  • 5 spicchi d’aglio, sbucciati e privi dei germi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di farina
  • pane di segale raffermo
  • sale, pepe

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