Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Toerain, geblancheerd met knoflook en oud brood

Toerain, geblancheerd met knoflook en oud brood

Voorgerechten

Een eenvoudige soep met knoflook, bereid in goudkleurige vet van een gans, verrijkt met room en eierdooiers, geserveerd op dun gesneden, geroosterd brood.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, JackPotte, Savant-fou en 4 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De witte soep is een snelle en smaakvolle soep, met knoflook en varkensvet. De eierdooiers, die met azijn zijn gemengd, zorgen voor een mooie, romige textuur.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 1,10 € 0,28 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,25
  • € 0,21
  • € 0,20
  • € 0,00
  • € 0,01
  • € 0,37
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Breng 1 liter water aan de kook.
  2. In een pan, smelt de boter en bak de gesnipperde knoflook, zonder dat deze te bruin wordt.
  3. Stop met koken en voeg de bloem toe. ≈ 3 min
  4. Giet het water in en laat het 2 minuten koken.
  5. Breek de ei en scheid het eiwit van het eigeel. ≈ 2 min
  6. Doe de witte bonen in de bouillon, dek af en haal van het vuur.
  7. Meng de eieren met azijn, voeg een lepel bouillon toe, en meng vervolgens met de licht afgekoelde bouillon.
  8. Serveer op dunne plakjes geroosterd brood. ≈ 2 min

De rekening

Toerain, geblancheerd met knoflook en oud brood

  • 1 eetlepel eendenvet of wildsvet€ 0,25
  • 5 teentjes knoflook, geschild en zonder de kiem(en)€ 0,21
  • 1 ei€ 0,20
  • 1 eetlepel azijn€ 0,00
  • 1 eetlepel bloem€ 0,01
  • Geroosterd brood, typisch voor het platteland€ 0,37
  • zout, peper€ 0,06

Totaal€ 1,10

of € 0,28 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 eetlepel eendenvet of wildsvet
  • 5 teentjes knoflook, geschild en zonder de kiem(en)
  • 1 ei
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel bloem
  • Geroosterd brood, typisch voor het platteland
  • zout, peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling