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Sugo di pomodoro fatto in casa

Sugo di pomodoro fatto in casa

Antipasti

Una zuppa di pomodori maturi, cipolla, sedano e carota in brodo di pollo, aromatizzata con basilico. Servita con panna, crostini e prezzemolo.

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Ricetta di Urbano, Yivan000 (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questa salsa mette in risalto pomodori maturi, ammorbiditi dalla carota, dal sedano e da un pizzico di zucchero. Il basilico fresco e secco profuma il tutto, e il mixaggio conferisce una consistenza vellutata. Servitela con panna, crostini e prezzemolo tritato.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione25 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale55 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato10,59 € 1,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,03 €
  • 0,13 €
  • 0,16 €
  • 3,58 €
  • 0,07 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €
  • 5,40 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,24 €
  • 0,54 €
  • 0,18 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una casseruola, scaldate l’olio.
  2. Rosolate l’aglio e la cipolla.
  3. Aggiungete i pomodori, il concentrato di pomodoro, le carote e il sedano. ≈ 3 min
  4. Eliminare tutto.
  5. Aggiungete il brodo di pollo.
  6. Condite con zucchero, sale, pepe e basilico. ≈ 2 min
  7. Lasciare raffreddare leggermente.
  8. Mescola fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
  9. Mettete nella casseruola e riscaldate.
  10. Al momento di servire, guarnite con panna, crostini e prezzemolo tritato. ≈ 2 min

Il conto

Sugo di pomodoro fatto in casa

  • 1 cucchiaio di olio0,03 €
  • 1 cucchiaio di aglio tritato0,13 €
  • 120 g di cipolla tritata0,16 €
  • 1 kg di pomodori maturi (privi della buccia, dei semi e tagliati a pezzetti)3,58 €
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro0,07 €
  • 60 g di sedano tagliato a listarelle0,08 €
  • 60 g di carote tritate0,08 €
  • 1 litro di brodo di pollo5,40 €
  • 2 cucchiai di zucchero0,07 €
  • 1 cucchiaino di sale0,03 €
  • 1 cucchiaio di pepe0,24 €
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato0,54 €
  • 1 cucchiaio di foglie di basilico essiccate0,18 €

Totale10,59 €

cioè 1,77 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 120 g di cipolla tritata
  • 1 kg di pomodori maturi (privi della buccia, dei semi e tagliati a pezzetti)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 60 g di sedano tagliato a listarelle
  • 60 g di carote tritate
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di foglie di basilico essiccate
  • Crema, crostini e prezzemolo tritato, per servire

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