Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
La fouée, la tradizionale palla di pane
Scoprite questa ricetta per la «fouée», un tipo di pane tradizionale delle zone rurali dell’ovest della Francia.
Ricette francesi
Ricette francesi: 140 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: La fouée, la tradizionale palla di pane, Pesche, caramello, pasta brisée…
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140 ricette
Punteggio medio* 65/100
Punteggio medio* 92/100
Dolci
Pesche
Piccoli dolcetti soffici, realizzati con pasta per torte e purea di albicocche, perfetti come dessert leggero.
Punteggio medio* 97/100
Dolci
caramello
Preparazione di zucchero e acqua a determinate temperature per ottenere un colore marrone, utilizzata per aromatizzare, lucidare o decorare torte e dolci.
Punteggio medio* 95/100
Pasticceria
pasta brisée
È la base per molte torte e dolci, sia dolci che salati.
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Burro light
Una salsa francese versatile, realizzata con acqua e burro freddo per ottenere una consistenza cremosa.
Punteggio medio* 93/100Salsa alla beurre blanc
Una salsa cremosa e acidula, tradizionalmente servita con il pesce, preparata con vino bianco, aglio e burro.
Punteggio medio* 88/100
Piatti principali
Cipolle caramellate in vino rosso e Xérès
Una cipolla caramellata in burro, con vino rosso e aceto di Xérès, cotta lentamente a fuoco basso: ideale da accompagnare con carni, foie gras o formaggi.
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Filetti di manzo alla griglia
Un filet di manzo, saltato in padella a fuoco vivo fino a raggiungere la cottura desiderata, condito con sale di Fiori e con un sugo di carne fatto in cas…
Punteggio medio* 100/100
Antipasti
Salsa vinaigrette francese al limone, ideale per insalate
Un condimento semplice a base di olio d’oliva, aceto o succo di limone, con sale, ideale per condire insalate crude o cotte.
Punteggio medio* 77/100
Dolci
Crema leggera con datteri e yogurt
Un dessert fresco, soffice e delicato: panna montata e yogurt naturale mescolati con datteri tagliati a rondelle, da far raffreddare in frigorifero.
Punteggio medio* 97/100
Dolci
Pane tostato con vaniglia e cannella
Una versione classica del «pain perdu»: fette di pane immerse in una miscela di uova, vaniglia e cannella, poi dorate in padella, con una consistenza morb…
Punteggio medio* 98/100
Antipasti
Insalata Tarbes, con un sapore agrodolce, arance e blu
Un’insalata agrodolce con lattuga, arance, noci e formaggio blu, condita con una vinaigrette al balsamico e senape tradizionale: fresca e semplice.