Punteggio medio* 37/100
Antipasti
Brodo chiaro di manzo o di pollo
Un brodo chiaro di manzo o di pollo, chiarificato con tuorli d’uovo, cipolla, carota e sedano, cotto a fuoco lento per un’ora, per ottenere un brodo limpi…
Ricette francesi
Ricette francesi: 140 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Brodo chiaro di manzo o di pollo, Zuppa di cipolle gratinate con parmigiano, Fegato d’oca cotto parzialmente con uva, Salsiccia di maiale fatta in casa…
- 140ricette
- 58 minin media
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140 ricette
Punteggio medio* 37/100
Punteggio medio* 48/100
Antipasti
Zuppa di cipolle gratinate con parmigiano
La classica zuppa di cipolle gratinata: cipolle dorate, brodo di manzo aromatizzato con alloro, fette di pane croccante e parmigiano fuso al forno.
Punteggio medio* 63/100
Antipasti
Fegato d’oca cotto parzialmente con uva
Una fetta di foie gras cotta parzialmente, arrotolata in pellicola trasparente, cotta a 80 °C, e condita con uva macerate nel brandy: un antipasto elegante…
Punteggio medio* 46/100
Aperitivo
Salsiccia di maiale fatta in casa
Rillettes di maiale fatte in casa, cotte lentamente per otto ore con pancetta, e poi conservate in barattoli con uno strato di grasso per una maggiore con…
Punteggio medio* 48/100
Pasticceria
mousse farcita con crema e frutta
Meringhe cotte al forno a bassa temperatura, farcite con panna zuccherata e frutta a pezzetti: un dessert leggero, croccante all’esterno e morbido all’int…
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Pane tostato con sciroppo
Una fetta di pane tostato inzuppata in una miscela di uova e latte, dorata in padella con burro e servita con sciroppo: una colazione gustosa e veloce.
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Un delizioso stufato di carne
Un classico della cucina francese, il «pot-au-feu» è un piatto ricco di sapore e di carne. Preparatelo con diversi tipi di carne e verdure per un pasto co…
Punteggio medio* 95/100
Salse
Addensamento di salse e zuppe
Imparate a addensare le vostre salse, zuppe e puree utilizzando una tecnica semplice ed efficace.
Punteggio medio* 46/100
Dolci
Mousse al cioccolato con alcol
Un dolce tradizionale francese, la mousse al cioccolato con alcol, è un vero piacere per il palato.
Punteggio medio* 88/100
Dolci
mousse al cioccolato
Un dolce tradizionale francese, la mousse al cioccolato è un’alternativa deliziosa alle torte classiche.
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Salsa alla senape di Dijon
Scoprite questa deliziosa salsa alla senape, facile da preparare, perfetta per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
Punteggio medio* 34/100
Pasticceria
Pasta sfoglia fatta in casa per preparare i vol-au-vent
Una pasta sfoglia fatta in casa, preparata con farina, acqua e burro, piegata in tre strati e con sei pieghe, e lasciata riposare in frigorifero per otten…