Ricette francesi: 140 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Cosce di rana all’aglio nella friggitrice ad aria, Crostata ai frutti di bosco, confettura artigianale e crema cotta, Quattro quarti alla frutta svuotafrigo, Plumcake soffice alle ciliegie con yogurt…
Cucine del mondo
Punteggio medio* 55/100Cosce di rana all’aglio e prezzemolo cotte nella friggitrice ad aria: dorate, tenere e pronte in 15 minuti, da gustare facendo la scarpetta con del buon pane.
Punteggio medio* 80/100Una crostata ai frutti di bosco semplicissima: uno strato di confettura artigianale sotto una crema cotta alla vaniglia, su una pasta brisée ben dorata.
Punteggio medio* 85/100Quattro quarti alla frutta: 250 g di burro, farina e zucchero, 4 uova e la frutta dimenticata in frigo, 45 minuti a 180 °C.
Punteggio medio* 87/100Plumcake alle ciliegie con yogurt: 350-400 g di ciliegie snocciolate e infarinate perché non affondino, 45 minuti a 180 °C.
Punteggio medio* 87/100Quiche svuotafrigo: rondelle di caprino, pancetta, verdure e salumi avanzati, 3 uova e panna. Zero euro, zero sprechi.
Punteggio medio* 87/100Hachis parmentier: carne macinata cotta con cipolle, aglio e pomodori, ricoperta da un purè di carote e patate e poi gratinata.
Punteggio medio* 79/100Gratin di purè di carote e patate con cipolle stufate, legato con uova e panna e gratinato al groviera: dolce e confortante.
Punteggio medio* 88/100Torta di mele all’alsaziana: fettine sottili di mela su pasta brisée, ricoperte di uova, panna e zucchero, 30 minuti in forno.
Punteggio medio* 79/100Clafoutis di pomodori con formaggio e basilico: uova, panna, latte e amido di mais su pomodori e cubetti di emmental, 40 minuti di cottura.
Punteggio medio* 41/100Crème brûlée alla vaniglia: tuorli, panna e latte cotti dolcemente a bagnomaria a 110 °C, poi caramellati con lo zucchero di canna.
Punteggio medio* 95/100Pomodoro giallo, mozzarella e pancetta affumicata gratinati in piccole cocotte sotto il grill: un antipasto caldo e goloso, pronto in 20 minuti.
Punteggio medio* 92/100Macedonia di frutta fresca fatta in casa con mela, kiwi, melone, melograno, mango, arancia e fragole, tagliati a pezzi e serviti ben freddi.