Crostata ai frutti di bosco, confettura artigianale e crema cotta
Una crostata ai frutti di bosco semplicissima: uno strato di confettura artigianale sotto una crema cotta alla vaniglia, su una pasta brisée ben dorata.
Una crostata ai frutti di bosco come piace a noi per il dessert della sera: una pasta brisée, un generoso strato di confettura artigianale ai frutti di bosco (tre quarti di un vasetto) e, sopra, un flan alla vaniglia che cuoce in forno finché si rassoda bene.
Al taglio, la confettura forma una sottile linea scura sotto la crema, e l’abbinamento tra l’acidità dei frutti rossi e la dolcezza della crema alla vaniglia funziona sempre.
La ricetta richiede solo ingredienti da dispensa e il flan si prepara in dieci minuti mentre il forno si scalda.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo2 h
- Totale3 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie332 kcal/pers.
- Metodo di cotturaAl forno
- Costo stimato4,54 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
Base della crostata
- 1,79 €
- 0,77 €
Flan alla vaniglia
- 0,63 €
- 0,80 €
- 0,25 €
- 0,26 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Fodera uno stampo da crostata da 26 cm con la pasta brisée e bucherella il fondo con una forchetta. ≈ 3 min
- Stendi la confettura ai frutti di bosco in uno strato uniforme sul fondo della crostata. ≈ 4 min
- Porta il latte a leggero bollore con lo zucchero vanigliato. ≈ 3 min
- Sbatti le uova con lo zucchero e l’amido di mais, poi versaci sopra il latte caldo continuando a mescolare con la frusta. ≈ 4 min
- Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio mescolando con la frusta finché la crema si addensa.
- Versa la crema sulla confettura e livella delicatamente la superficie. ≈ 3 min
- Cuoci 35-40 minuti, finché il flan è rassodato e la pasta ben dorata.
- Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliare.
Il conto
Crostata ai frutti di bosco, confettura artigianale e crema cotta
- 1 rotolo di pasta brisée (230 g)1,79 €
- 3/4 di un vasetto di confettura artigianale ai frutti di bosco (circa 280 g)0,77 €
- 50 cl di latte0,63 €
- 3 uova0,80 €
- 100 g di zucchero0,25 €
- 50 g di amido di mais0,26 €
- 1 bustina di zucchero vanigliato0,04 €
Totale4,54 €
cioè 0,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per 1 fetta (1/8 di crostata)
| Calorie | 332 kcal |
|---|---|
| Grassi | 9,5 g |
| di cui saturi | 4,3 g |
| Carboidrati | 54,7 g |
| di cui zuccheri | 36,5 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 6,2 g |
| Sale | 0,39 g |
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