Score moyen* 58/100
Plats
Rob polo de Chiraz au riz, noix et grenade
Un riz de Chiraz à la mélasse de grenade, aux noix, aux raisins secs et aux oignons dorés, cuit à la vapeur : une spécialité de la province de Fars.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Rob polo de Chiraz au riz, noix et grenade, Jagung bose, bouillie de maïs de Timor au lait de coco, Jhinuk pitha, gâteaux de riz à la noix de coco, Bangus à la vapeur aux haricots noirs fermentés…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 58/100
Score moyen* 52/100
Plats
Jagung bose, bouillie de maïs de Timor au lait de coco
Une bouillie de maïs de Timor : grains mûrs trempés, décortiqués, cuits à la vapeur puis mijotés au lait de coco avec haricots et feuilles de courge.
Score moyen* 59/100
Desserts
Jhinuk pitha, gâteaux de riz à la noix de coco
Des gâteaux de riz bangladais en forme de coquillage, fourrés de noix de coco et de sucre de palme, cuits à sec ou à la vapeur et servis bien chauds.
Score moyen* 82/100
Plats
Bangus à la vapeur aux haricots noirs fermentés
Un poisson-lait (bangus) cuit à la vapeur, nappé d'une sauce parfumée au gingembre, à l'ail, à la sauce de poisson et aux haricots noirs fermentés.
Score moyen* 69/100
Desserts
Plov sucré aux fruits secs, spécialité d'Azerbaïdjan
Un plov sucré d'Azerbaïdjan : du riz mi-cuit mélangé à des fruits secs poêlés au beurre et au sucre, puis dressé en dôme et garni de pruneaux.
Score moyen* 80/100
Plats
Pau, petits pains cuits à la vapeur
Des petits pains moelleux façon Hong Kong : pâte levée pétrie longuement, garnie d'une farce au choix, puis cuite à la vapeur en moins de dix minutes.
Score moyen* 61/100
Pâtisserie
Poffert, gâteau vapeur aux raisins de Groningue
Le poffert, gâteau traditionnel de Groningue cuit au bain-marie dans un moule fermé, aux raisins secs et de Corinthe, servi avec beurre fondu et cassonade.
Score moyen* 87/100
Plats
Pommes de terre en robe des champs à la vapeur ou au four
Des pommes de terre cuites avec leur peau, à la vapeur en cocotte-minute ou au four dans du papier aluminium, testées à la pointe d'un cure-dent.
Score moyen* 71/100
Pâtisserie
Gâteau vapeur de riz au lait de coco (kararabah)
Un gâteau indonésien cuit à la vapeur, à base de farine de riz, de sucre et d'huile de coco maison, parfumé au cumin et à l'anis, à couper une fois froid.
Score moyen* 41/100
Plats
Anchois vapeur en feuilles de figuier
Des anchois cuits à l'étouffée sous des feuilles de figuier, avec oignon, tomate, persil et thym : un plat turc parfumé, simple et plein de saveurs.
Score moyen* 74/100
Desserts
Purciddùzzi
Des crackers italiens traditionnels, imbibés de vin et de miel, pour un dessert original et gourmand.
Score moyen* 77/100
Entrées
Salade Olivier
Une salade rafraîchissante et élégante avec des pommes de terre, des œufs, des concombres, des langoustines et une mayonnaise savoureuse.