Score moyen* 90/100
Desserts
Dêguê
Un délicieux dessert Ouest Africain fait de couscous de mil et de yaourt, parfait pour les fêtes familiales.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Dêguê, Courgette confite, Benechin Kunkujang (riz gambien cuit à la vapeur et agneau), Brioche vapeur…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 90/100
Score moyen* 64/100
Pâtisserie
Courgette confite
Une courgette confite sicilienne, parfaite pour décorer une cassata.
Score moyen* 68/100
Plats
Benechin Kunkujang (riz gambien cuit à la vapeur et agneau)
Plat sénégalais populaire au Gambia, le benachin kunkujang est une variante du benachin, un plat de riz garni de viande et de légumes cuits à la vapeur.
Score moyen* 83/100
Plats
Brioche vapeur
Farcies et cuites à la vapeur, ces brioches belges sont parfaites pour le petit-déjeuner ou tout au long de la journée.
Score moyen* 51/100
Cuisine végétarienne
Mochar paturi, fleur de bananier vapeur
Le mochar paturi bengali, végétarien : fleur de bananier, moutarde et noix de coco enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur.
Score moyen* 44/100
Desserts
Mohan bhog, douceur bengalie au fromage frais
Une douceur bengalie de chhena pétri, cuit à la vapeur dans un sirop puis trempé dans du lait sucré épaissi, garnie de mawa et de pistaches hachées.
Score moyen* 74/100
Desserts
Mera pitha, boulettes de riz à la vapeur au sucre de palme
Des boulettes de farine de riz à la noix de coco, sucrées au sucre de dattier, façonnées à la main et cuites à la vapeur, une douceur du Bangladesh.
Score moyen* 46/100
Apéritif
Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires
Des dhoklas, gâteaux de Gujarat cuits à la vapeur, à base de riz et de lentilles noires fermentés, moelleux, légèrement acidulés et parfumés au gingembre.
Score moyen* 81/100
Plats
Fleurs de courge farcies cuites à la vapeur
Des fleurs de courge fourrées de porc haché et de poisson, cuites à la vapeur, dressées sur du cresson et servies avec une sauce soja pimentée.
Score moyen* 86/100
Pâtisserie
Poto kering, gâteau vapeur au sucre de palme
Un gâteau indonésien cuit à la vapeur, à base de farine de riz gluant, de farine de riz et de sucre de palme, coupé en morceaux une fois refroidi.
Score moyen* 53/100
Plats
Rechta, pâtes libyennes cuites à la vapeur
Des fines lanières de pâte cuites à la vapeur comme du couscous, arrosées d'huile, d'eau de fleur d'oranger et de cannelle : une spécialité juive de Libye.
Score moyen* 85/100
Desserts
Flan à la noix de coco cuit à la vapeur
Un flan asiatique très doux : œufs, lait de coco épais et sucre, parfumés à l'eau de jasmin, cuits à la vapeur pour une texture lisse.