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La zuccata est un produit typique de la pâtisserie sicilienne, à base de courge confite. Elle est principalement utilisée pour décorer la cassata.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson1 h
- Repos30 min
- Total1 h 45
- DifficultéMoyen
- Mode de cuissoncuisson à la vapeur, cuisson au four
Ingrédients
personnes
- 0,99 €
- 0,01 €
Préparation
- Nettoyez la courge en enlevant les graines et la peau, coupez-la en morceaux de taille moyenne et faites-la bouillir dans une solution d'eau et de sel pendant environ 1 heure.
- Coupez la courge en morceaux et placez-les sous l'eau courante. ≈ 8 min
- Égouttez-les jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches. ≈ 2 min
- Coupez-la en morceaux, mettez-la dans une casserole avec le sucre et une quantité généreuse de cannelle, et laissez cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit absorbé.
- Laissez ensuite refroidir.
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