Score moyen* 80/100
Plats
Pau, petits pains cuits à la vapeur
Des petits pains moelleux façon Hong Kong : pâte levée pétrie longuement, garnie d'une farce au choix, puis cuite à la vapeur en moins de dix minutes.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Pau, petits pains cuits à la vapeur, Poisson fumé à la vapeur, Gâteau de riz gluant, Brioche vapeur…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 80/100
Score moyen* 71/100
Plats
Poisson fumé à la vapeur
Découvrez comment fumer des poissons entiers ou de gros morceaux pour un goût unique et une texture parfaite.
Score moyen* 99/100
Desserts
Gâteau de riz gluant
Découvrez ce gâteau exotique aux saveurs douces et sucrées, servi avec une confiture de noix de coco.
Score moyen* 83/100
Plats
Brioche vapeur
Farcies et cuites à la vapeur, ces brioches belges sont parfaites pour le petit-déjeuner ou tout au long de la journée.
Score moyen* 73/100
Desserts
Iwel-iwel, gâteaux vapeur au manioc et sucre de palme
Des gâteaux vapeur de Java oriental : pâte de manioc à la noix de coco, cœur de sucre de palme, cuits dans une feuille de bananier pendant 35 à 45 minutes.
Score moyen* 56/100
Plats
Mansaf
Plat traditionnel jordanien composé de riz, de viande cuit à la vapeur, d'un yaourt épaisifié et agrémenté de noix grillées.
Score moyen* 86/100
Desserts
Pichi-pichi au manioc et à la noix de coco
Un dessert philippin de manioc râpé, parfumé au pandan, cuit à la vapeur puis roulé dans la noix de coco râpée : des petites bouchées moelleuses.
Score moyen* 91/100
Desserts
Atropellado de coco
Dessert traditionnel du Yucatán : boules de patate douce écrasée, de sirop à la cannelle et de noix de coco râpée.
Score moyen* 96/100
Plats
Filets de morue croustillants
Découvrez cette recette de filets de morue croustillants, parfumés au citron et à la ciboulette.
Score moyen* 97/100
Plats
Couscous aux noix de moutarde
Découvrez cette variante de couscous savoureuse, enrichie de noix de moutarde et de sucre.
Score moyen* 82/100
Plats
Bangus à la vapeur aux haricots noirs fermentés
Un poisson-lait (bangus) cuit à la vapeur, nappé d'une sauce parfumée au gingembre, à l'ail, à la sauce de poisson et aux haricots noirs fermentés.
Score moyen* 80/100
Pâtisserie
Petits gâteaux vapeur à l'œuf salé
Des petits gâteaux philippins cuits à la vapeur, moelleux et légers, garnis d'œuf salé ou de fromage râpé. À servir tièdes avec un peu de beurre.