Pau, petits pains cuits à la vapeur
Des petits pains moelleux façon Hong Kong : pâte levée pétrie longuement, garnie d'une farce au choix, puis cuite à la vapeur en moins de dix minutes.
Le pau est un petit pain blanc et moelleux, farci puis cuit à la vapeur. La pâte se prépare avec de la farine spéciale pau, de la levure et de la matière grasse.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos25 min
- Total1 h 05
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonvapeur
- Coût estimé1,19 € 0,06 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,99 €
- 0,10 €
- 0,10 €
Préparation
- Mettez tous les ingrédients secs dans le pétrin et mélangez bien. ≈ 10 min
- Versez l'eau petit à petit. ≈ 3 min
- Ajoutez la levure et le sucre. ≈ 3 min
- Incorporez la matière grasse et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. ≈ 10 min
- Formez de petites boules de pâte et garnissez-les de la farce de votre choix. ≈ 10 min
- Laissez lever 20 à 25 minutes.
- Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
L'addition
Pau, petits pains cuits à la vapeur
- 1 kg de farine spéciale pau (farine de Hong Kong)0,99 €
- 18 g de levure chimique0,10 €
- 100 g de sucre0,10 €
Total1,19 €
soit 0,06 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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