Bangus à la vapeur aux haricots noirs fermentés

Ingrédients

• 1 bangus de taille moyenne
• 1 tige d'oignon nouveau, coupée en tronçons de 1,3 cm
• 1 petit morceau de gingembre, coupé en lanières
• 1 tête d'ail, hachée
• 2 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 c. à soupe de haricots noirs fermentés (tausi)

Nettoyez le bangus et fendez-le sur le dos, ou selon votre préférence.

Déposez-le sur une assiette creuse.

Mélangez tous les autres ingrédients.

Versez ce mélange sur le poisson.

Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson soit cuit.