Pommes de terre en robe des champs à la vapeur ou au four

Préparation

1. À la vapeur (cocotte-minute conseillée) : nettoyez bien les pommes de terre pour ôter la terre et les impuretés. Posez-les dans le panier ou sur le support vapeur, sans que l'eau ne les touche, et laissez cuire environ 12 à 14 minutes à partir du début de la rotation de la soupape. ⏱ 14 min
2. Vérifiez la cuisson en piquant jusqu'au cœur avec un cure-dent : s'il s'enfonce sans résistance, elles sont cuites. ≈ 3 min
3. Au four ou au gril : nettoyez-les de la même façon, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire à feu doux pendant presque une heure. Faites le même test avec le cure-dent. ⏱ ≈ 40 min