Mele di terra, varietà tipica, cotte al vapore o al forno.

Preparazione

1. Al vapore (consigliata la pentola a vapore): pulite accuratamente le mele, rimuovendo la terra e le impurità. Mettetele nel cestello o sul supporto per la cottura a vapore, assicurandovi che l’acqua non le tocchi, e cuocetele per circa 12-14 minuti, a partire dal momento in cui la valvola inizia a ruotare. ⏱ 14 min
2. Verificate la cottura infilando un stuzzicadenti fino al centro: se l’inserite senza resistenza, significa che sono cotte. ≈ 3 min
3. In forno o sulla griglia: puliteli nello stesso modo, avvolgeteli in carta stagnola e cuoceteli a fuoco basso per quasi un’ora. Effettuate lo stesso test con uno stuzzicadenti. ⏱ ≈ 40 min