Gâteau vapeur de riz au lait de coco (kararabah)

Préparation

1. Nettoyez les noix de coco, râpez-les et préparez le lait de coco. Faites-le cuire jusqu'à ce que l'huile ressorte (le belondo) ; conservez la partie jaune. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à demi-ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Mélangez la farine de riz avec le sirop, puis incorporez le belondo. ≈ 4 min
4. Versez la pâte dans des moules à gâteau de type talam, puis faites cuire à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
5. Une fois cuits, saupoudrez de cumin et d'anis. ≈ 2 min
6. Laissez refroidir, puis coupez en morceaux. ⏱ ≈ 20 min