Reis-Kuchen mit Kokosmilch (Karambar)

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Kokosnüsse, reiben Sie sie und bereiten Sie die Kokosmilch zu. Garen Sie sie, bis sich das Öl (das „Belondo“) abzeichnet; bewahren Sie den gelben Teil auf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie das Wasser und den Zucker, bis sie leicht köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Mischen Sie das Reismehl mit dem Sirup, und geben Sie dann das Belondo hinzu. ≈ 4 Min.
4. Gießen Sie den Teig in Muffinformen (z.B. Talam-Formen), und lassen Sie ihn dann im Wasserbad stocken. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald sie gar sind, bestreuen Sie sie mit Kumin und Fenchel. ≈ 2 Min.
6. Lassen Sie abkühlen, schneiden Sie dann in Stücke. ⏱ ≈ 20 Min.