Pastel de arroz al vapor con leche de coco (kararabah)

Preparación

1. Lave los cocos, rázulos y prepara la leche de coco. Cocina hasta que el aceite (el «belondo») salga a la superficie; guarda la parte amarilla. ⏱ ≈ 10 min
2. Calentar el agua y el azúcar hasta que empiecen a hervir suavemente. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle la harina de arroz con el sirope, y luego añada el belondo. ≈ 4 min
4. Vierta la masa en moldes para pastel, preferiblemente de tipo «talam», y cocine al vapor. ⏱ ≈ 10 min
5. Una vez cocidos, espolvoreen con comino y anís. ≈ 2 min
6. Deje enfriar, luego corte en trozos. ⏱ ≈ 20 min