Stoomrijsttaart met karamel (kararabah)

Bereiding

1. Maak de kokosnoot schoon, rasp deze en bereid de kokosmelk. Verhit dit tot de olie eruit druppelt (het “belondo”); bewaar de gele substantie. ⏱ ≈ 10 min
2. Verwarm het water en de suiker tot het net begint te koken. ⏱ ≈ 10 min
3. Meng de rijstmeel met de siroop, en voeg vervolgens het belondo toe. ≈ 4 min
4. Giet het beslag in cakevormen, en stoom het vervolgens. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra ze gaar zijn, bestrooi ze met komijn en anijs. ≈ 2 min
6. Laat afkoelen, en snijd vervolgens in stukjes. ⏱ ≈ 20 min