Recettes scandinaves : 90 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sockerkaka, gâteau suédois moelleux (classique ou vegan), Skagenröra, garniture suédoise aux crevettes et à l'aneth, Crêpe au four d'Åland au riz au lait, Äppelkaka, gâteau suédois aux pommes et à la cannelle…
Cuisines du monde
Score moyen* 90/100Le gâteau suédois au sucre, moelleux et parfumé à la vanille ou à la cardamome, cuit 35 minutes au four, avec une version végétalienne sans œufs.
Score moyen* 93/100La garniture suédoise de crevettes, de crème aigre, de mayonnaise et d'aneth, relevée d'œufs de poisson et de citron, à tartiner sur du pain grillé.
Score moyen* 91/100Gratin de crêpe d’Åland cuit au four dans une épaisse pâte au lait et à la cardamome, mêlée de riz au lait, avec confiture de prunes et crème fouettée.
Score moyen* 89/100Un gâteau suédois moelleux garni de fines tranches de pommes à la cannelle, parfumé à la vanille ou à la cardamome, idéal pour accompagner le café.
Score moyen* 93/100Une saucisse suédoise falukorv entaillée, glissée de tranches de fromage à la moutarde et au ketchup, cuite au four avec oignons et tomates.
Score moyen* 79/100Du cabillaud poché avec du piment de la Jamaïque et de l'oignon, servi avec une crème aigre à l'aneth et au citron, des pommes de terre et des petits pois.
Score moyen* 87/100Un filet de saumon badigeonné de beurre fondu, salé et poivré, cuit environ 20 minutes à 175 °C : une recette suédoise rapide et sans fioritures.
Score moyen* 97/100Un risotto express : du riz en sachet cuit à l'eau, mélangé à chaud avec du thon assaisonné et parsemé d'oignons frits croustillants. Prêt en un instant.
Score moyen* 91/100Un gâteau suédois sans œufs ni lait : décoction de graines de lin, margarine végétale et lait d'avoine, à cuire 35 minutes dans un four à 175 °C.
Score moyen* 95/100Un plat express : curry doré dans l'huile du thon, riz cuit dans un bouillon de poule, thon en fin de cuisson et noix de cajou croquantes. Très rapide.
Score moyen* 100/100Des tranches de pain blanc trempées dans un appareil au lait, à l'œuf et à la farine, puis dorées au beurre : un dessert suédois simple et économique.
Score moyen* 85/100Un sorbet suédois léger : sirop de fleurs de sureau et jus d'orange semi-congelés, mélangés à des blancs d'œufs battus en neige, puis remis au froid.